Džemy a elixíry ze šumavských plodů
Džemy
- mají vysoký podíl ovoce (cca 70-80%). Krom tradičních borůvek, brusinek, jahod apod. se snažíme zpracovávat plody, které upadly v zapomnění (mirabelky, ryngle, moruše...)
- želírující složkou je čistý citrusový pektin
- nepoužíváme kyselinu citronovou, ale jen čerstvou citronovou šťávu
- džemy jsou slazené cukrem, který je chuti neutrální a dává vyniknout přirozené chuti a vůni ovoce
- některé džemy doslazujeme zdravěji cukrem hroznovým
Ochutnejte Šumavu v jejích plodech
Elixíry
- jsou vlastně likéry s vysokým podílem ovoce (60 %), obsahující 7 - 10 % alkoholu
- lahodné šumavské ovoce se v elixíru snoubí s aromatickou chutí koření a je završeno klasickou vůní tuzemáku
- elixíry je třeba před použitím protřepat. Případná sedlina není na závadu, ale důkazem přírodního původu a velkého obsahu ovoce
- ovocné elixíry lze pít jen tak studené nebo jako horký nápoj (s přidáním horké vody)
O nás
Jak to celé začalo ...
... jako malá holka jsem trávila své dětství u babičky na kraji města u řeky Otavy. Její dvorek byl plný zvířat, zahrada plná ovoce a zeleninových záhonů. U nás na stole nikdy nechyběla domácí ovocná šťáva, džemy, kompoty, zavařené okurky, řepa nebo zkvašené zelí. Ráda jsem u všeho byla a pomáhala.
U babičky zahrady teče dříve zlatonosná řeka Otava a nachází se tu jez. Jez a šumění řeky mě vždy přitahovalo, nabíjelo energií, a cítila jsem se tu spokojená, svobodná a spjatá s čistou šumavskou přírodou. Často jsme i tady sbírali vše, co se pak dalo zpracovat a vracím se tam dodnes. U jezu jsem strávila nejkrásnější okamžiky svého dětství, poznávala přírodu, prožívala první lásky a vlastně ani netušila, že tím sbírám nápady pro svou rozvíjející se kreativitu.
JAK TO BYLO DÁL ...
… během svého dětství jsem také byla často na prázdninách u tety v jižních Čechách, která měla výkupnu lesních borůvek. Sbírali jsme tam borůvky a dávali je tetě do výkupny. Se sbíráním jsme začali i u nás na Šumavě a to trvá už neuvěřitelných 30 let. Lesní plody se tak staly součástí mého života.
S narozením mých dětí ožily mé vzpomínky z dětství a já jsem začala se zavařováním různých džemů, kompotů, přípravou sirupů a to nejen z lesních plodů, ale také ze své zahrady. Pokračovala jsem tedy v rodinné tradici domácího zavařování a sbírala nové zkušenosti. Děti byly tedy mými prvními ochutnávači, pak i naši přátelé a známí.
A nakonec ...
... podle nadšených reakcí okolí se urodil nápad rozšířit mé produkty dál a vznikly tak PLODY ŠUMAVY. Uvědomila jsem si, že sběr a zpracování lesních i zahradních plodů pro mě není ani tak práce, ale příjemný čas strávený v klidu a tichu šumavské přírody…....a tak to vlastně celé začalo v dětství u mé babičky u řeky Otavy.
Pevně věřím, že Vám mé výrobky budou chutnat tak jako mé rodině a přátelům.
Těším se na Vás
Petra
